ROAST BEEF COM CEVADINHA

ROAST BEEF COM CEVADINHA

A HISTÓRIA DESTE PRATO É UM TANTO CONTROVERSA, CREDITASSE AO POVO INGLÊS SUA CONCEPÇÃO, MAS VÁRIOS POVOS DO MUNDO TEM SUA RECEITA.

COMO É UM PRATO MUITO NUTRITIVO E RELATIVAMENTE SIMPLES DE FAZER, RESOLVI SERVI-LO EM UM JANTAR PARA AMIGOS.

PRECISARIA DE ALGUM CARBOHIDRATO PARA ACOMPANHAR, E OPTEI PELA CEVADINHA, UM GRÃO MARAVILHOSO QUE NÃO É MUITO UTILIZADO NO BRASIL, MAS EXTREMAMENTE NUTRITIVO E SABOROSO...

VAMOS LÁ...

PARA A CEVADINHA

- 0,5 KG DE CEVADINHA

- 3 L DE ÁGUA

- 2 FOLHAS DE LOURO

- 2 CEBOLAS ROXAS

- 1 ALHO PORÓ

- 3 DENTES DE ALHO

- SAL/PIMENTA DO REINO

- AZEITE EXTRA VIRGEM

- SALSINHA A GOSTO

PREPARO

COZINHE A CEVADINHA EM PANELA DE PRESSÃO COM ÁGUA E LOURO, POR MAIS OU MENOS 30 MINUTOS, ELA DEVE FICAR AINDA CROCANTE.

REFOGUE, O AZEITE, ALHO PICADO, CEBOLA ROXA PICADA, ALHO PORÓ PICADO E ASSIM QUE ESTIVER BEM REFOGADO, JUNTE A CEVADINHA, ACERTE O SAL, PIMENTA DO REINO E SALSINHA E RESERVE...

PARA O ROAST BEEF

- 1 FILET MIGNON BEM LIMPO

- 1/2 CEBOLA BRANCA

- 2 DENTES DE ALHO

- 200 G DE MANTEIGA

- AZEITE EXTRA VIRGEM

- SAL E PIMENTA DO REINO

- 1 TAÇA DE VINHO TINTO

  

PREPARO

ESFREGUE NO FILET MIGNON A CEBOLA, O ALHO E TEMPERE COM SAL E PIMENTA DO REINO, DEIXE POR 10 MINUTOS...

SELAR A CARNE EM FRIGIDEIRA COM AZEITE E MANTEIGA...

SELAR BEM TODOS OS LADOS...

LEVE AO FORNO 250 GRAUS POR 10 MINUTOS...

ENQUANTO ISSO JUNTE NA FRIGIDEIRA A CEBOLA E ALHO PICADOS, VINHO TINTO E MANTEIGA, DEIXE REDUZIR E CÔE PARA FAZER O MOLHO...

ESPERE 5 MINUTOS PARA  A CARNE FICAR TRANQUILA...

FATIE E SIRVA...

COM UM BOM TINTO...

COMO ESTES...

ITALIANO - PUGLIA

FRANCÊS - BORDEAUX

BRASIL - RIO GRANDE DO SUL

ITÁLIA - SICILIA

ARGENTINA - MENDOZA

SALUT

DESCULPE A DEMORA PARA OS POSTS MAS A VIDA ESTA CORRIDA, MAS TENHO VÁRIAS RECEITAS A POSTAR...

ATÉ MAIS

MARCOS FRUGIS

VINHOS

www.casaflora.com.br

www.wine.com.br