UM PRATO PARA O NATAL
ESTE É UM PRATO QUE PODERÁ SER DEGUSTADO TANTO NA CEIA COMO NO ALMOÇO DE NATAL...
DEVERÁ SER SERVIDO COMO ENTRADA...
É MUITO BOM...
TENDER COM REDUÇÃO DE ACETO BALSÂMICO
É UM PRATO BRASILEIRO, (tender é daqui), MAS CONSEGUI COM A REDUÇÃO DE BALSÂMICO DAR O TOQUE MEDITERRÂNEO, VAMOS VER...
RECEITA
- 500 ml DE ACETO BALSÂMICO
(NÃO É O ACETO VERO MAS SIM O ACETO ENCONTRADO NOS MERCADOS)
VER POST DO ACETO...
- 200 G DE AÇUCAR CRISTAL
- 100 g DE TÂMARAS
PODE USAR AMEIXAS SECAS
- 100 g DE CASTANHA DO PARA
PODE SER NOZES OU MACADÂMIA
- 100 g DE MANTEIGA SEM SAL
PARA A REDUÇÃO DE BALSÂMICO
Colocar o ACETO, o AÇUCAR CRISTAL, ferver um pouco, acrescetar as TÂMARAS, as CASTANHAS, as raspas de casca de LIMÃO, e metade do suco do mesmo, cozinhar em fogo baixo para REDUZIR ...
Quando reduzir acrescentar 100 g de MANTEIGA sem sal, para dar o brilho e o aveludado...PRONTO
PARA O TENDER
- 1 TENDER DESOSSADO
- 1 ALHO PORÓ GRANDE
- 1 ERVA DOCE MÉDIA
- 1 LIMÃO SICILIANO
SEPARAR AS CASCAS DO LIMÃO
PREPARO
COZINHAR O TENDER (FAZER UNS FUROS NELE COM UMA FACA PEQUENA), ACRESCENTAR UM ALHO PORÓ PICADO GROSSO, A ERVA DOCE PICADA GROSSA, E METADA DAS CASCAS E DO LIMÃO SICILIANO E ESPREMER A METADE DO LIMÃO, EM ÁGUA FERVENTE POR 1 HORA.
(ISSO SERVE PARA TIRAR O GOSTO DEFUMADO DO TENDER)
APÓS 1 HORA RETIRAR O TENDER DA FERVURA E COLOCAR EM UMA FORMA, TOTALMENTE ENVOLTO EM PAPEL ALUMÍNIO COM FATIAS DE LIMÃO AO REDOR E AS CASCAS DO LIMÃO SICILIANO, REGAR COM AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM E COBRIR COM PAPEL DE ALUMÍNIO,,,
(SEMPRE A PARTE BRILHANTE DO PAPEL DEVE FICAR EM CONTATO COM O ALIMENTO)
DEIXAR 30 MINUTOS - FORNO ALTO 220 graus...
FACA BEM AFIADA E CORTAR FATIAS FINAS...
E...
HARMONIZAÇÃO
Brancos, Espumantes ou Roses para a entrada
Optei por um ROSE ITALIANO
Ficou ótimo...
MAS NÃO PODEMOS DE ESQUECER O SIGNIFICADO DO NATAL...
ELE, foi uma Pessoa realmente ESPECIAL, pelo menos na minha fé...E para muitos...
SUDÁRIO DE OVIEDO
SUDÁRIO DE TURIM
LEONARDO DA VINCI, embora, supostamente Ateu...
Pintou isso numa PAREDE de uma Igreja de Milão...
ALGUMA COISA REALMENTE O TOCOU...
e...
EU TAMBÉM TIVE ESSE TOQUE...
(POSITIVO DO SUDARIO DE TURIM)
FELIZ NATAL A TODOS...
MARCOS FRUGIS
VOU POSTAR LOGO LOGO, UMA RECEITA PARA O ANO NOVO...
AGUARDEM...
NÃO DEIXEM DE VER OS POSTS ANTERIORES, POIS CADA RECEITA TEM AO MENOS UM INGREDIENTE DA DIETA MEDITERRÂNEA...
QUE HISTÓRIA...
ROMA - COLISEU
REFERÊNCIAS
www.google.it
www.sadia.com.br
www.casaflora.com.br
